第３回目のブドウ見学会を６月３０日土曜日に行いました
写真は赤ワイン用の品種ヴィジュノアールです。
ご夫婦でおいでになった人や単独でおいでになった方、初めてブドウが実ったのを見て感激されていました。
ブドウ棚の下でコーヒーや紅茶を飲むと、大雨の中でしたがなかなか風情のあるものです。
次は来週の木曜日の１３時からです。これでヴェレゾン期（赤黒く色が変わる）までしばらく中断します。
今週も第２回の女性のブドウ見学会をしました。第３回は６月３０日１４時から１５時３０分まで自由参加で見学会を行います。
シャインマスカットブドウの玉が日増しに大きくなってきました。
６月３０日１４時から１５時３０分まで「シャインマスカット」、ワイン用ブドウ「ヴィジュノアール」の自由参加で見学案内します。
もちろん無料でご案内します。
場所 出雲市大社町菱根
島根ワイナリー南側駐車場の南川河川付道路を西へ２００m下ってください。
ポンプ小屋の角の「畑のRegalo圃場」です。
１７日に第１回のブドウ見学会を行いました。
ブドウ畑を見たことのない人たちで感動していました。
選房で落とした房を見て、みんなもったいないと云っていました。
一枝で一房に絞り込むので大きくなった房でも、どちらかを選ばねばなりません。
「だから値段が高いのね」
「それだけではありません。毎日毎日観察して３０工程もある管理を行っているのです」
「ええ！そうなの…？」
島根県推奨エコロジー農産加工品の認定に伴い２０１８年のニンニク商品を開発しました
左から特用「いずものジャンボ黒ニンニク」２４０ｇに増量して値段は変わらず２４００円（税別）
特用「いずもの黒ニンニク」Mサイズ １４０gに増量して値段は変わらず１４００円（税別）
「FURUIT GARLIC」ジャンボニンニク３個入４００円（税別）若い女性のおやつ代わりに！！
「PUREMIUM 自家製黒にんにく」Mサイズ５０ｇ６００円（税別）
島根県のエコロジー農産物認定ニンニクを自家栽培して、エコロジー加工品の認定を受けています。
だから農薬・化学肥料は一切不使用です。すべて分球して熟成発酵させていますので安心です。
私も毎朝ミルクと一緒に黒ニンニクを食べています。
甘く臭いもきつくなく食べやすいですね。身体は快調ですよ。
開封したら冷蔵庫で保管してください。検査会社の環境理化学研究所の検査では１年たっても有害菌は見つかっていません。
菱根北ファームのシャインマスカットは日増しに成長しています
４０～４５粒は直径１２～１５ミリの大きさに育ちました。
房が直列に２０m並んでいる姿は感動モノです。
浜ちゃんがつっきっきりで栽培しています。
赤ワイン用のヴィジュノアールの第１回目の摘芯と剪定をしました
５月１２日から、あいだの１５日から５日間は間に合わない南のシャインマスカットの摘芯をして５月３１日までかかりました。
３０度を超す気温の中で、昼休みなしに頑張ったので、歯が痛くなり、血糖のコントロールもおかしくなって、身体はガタガタになました。
妻も見るに見かねて手伝っています。農家にとってブドウ栽培は厳しいことが良くわかりました。
今週は北荒木の整房と摘芯を７日間やっています。
あと７日間はかかると思います。
今年最後の農薬・化学肥料不使用のビーツをあんりに出荷しました
ごめんなさい。もう無くなっているかもしれません。
もともと冬の野菜ですから、でも愛好者は結構います。
ボルシチが有名ですが、先日畑に直接買いに来られた若夫婦は
酢漬けにしたり、サラダに入れて食べるそうです。
今年最後の農薬・化学肥料不使用のニンニクの芽（茎）をグッディに出荷しました
今年最後のニンニクの芽を摘み取りました。
これを取るとニンニクの茎である地下球に養分が蓄えられ大きくなります。
ところでニンニクの茎を使った料理をご存知ですか？
一番ポピュラーな料理はカキ醤油を使った炒め物です。我が家では６歳の孫が喜んで食べています。
私の好みは豚のばら肉と一緒に炒め、オイスターソースで味をつけた料理です。
近所の奥さんは鶏の肝と一緒にオイスターソースで炒めるそうです。
餃子の中身にキャベツやニラと一緒ににんにくの芽を細かく刻んで入れると歯ごたえのある食感ができます。
我が家では出荷できない半端な芽を湯がいて冷凍保存をして使います。
さて我がファームのシャインマスカットの現状です
加温栽培より遅いビニール屋根を２重被覆して保温力を高めた栽培方法です。
やっとここまで成長しました。
気温が低いと壁のビニールを閉め、気温が２５度を超えると屋根の自動開閉が開き、天窓も壁も開放します。
さらに低くするためスプリンクラーで散水します。
もちろん土、日はありません。
成長が早くなるとフルメット漬けの１５日後、ジベ漬け１回目、３日後に２回目が始まり、毎日見回り成長によって処理をします。
タイミングを逃すと実が落ちたり成長が悪くなります。
ブドウは私たちの努力を見ているのです。
加温栽培のシャインマスカットの整房の研修がありました
これから房が成長して６００ｇ以上になります。
球が引っ込んでいたり、飛び出したりするのを推測して整形します。
糖度上昇のため、幹に傷をつけるのも研修を受けました。