今年最後の農薬・化学肥料不使用のビーツをあんりに出荷しました
ごめんなさい。もう無くなっているかもしれません。
もともと冬の野菜ですから、でも愛好者は結構います。
ボルシチが有名ですが、先日畑に直接買いに来られた若夫婦は
酢漬けにしたり、サラダに入れて食べるそうです。
今年最後の農薬・化学肥料不使用のニンニクの芽（茎）をグッディに出荷しました
今年最後のニンニクの芽を摘み取りました。
これを取るとニンニクの茎である地下球に養分が蓄えられ大きくなります。
ところでニンニクの茎を使った料理をご存知ですか？
一番ポピュラーな料理はカキ醤油を使った炒め物です。我が家では６歳の孫が喜んで食べています。
私の好みは豚のばら肉と一緒に炒め、オイスターソースで味をつけた料理です。
近所の奥さんは鶏の肝と一緒にオイスターソースで炒めるそうです。
餃子の中身にキャベツやニラと一緒ににんにくの芽を細かく刻んで入れると歯ごたえのある食感ができます。
我が家では出荷できない半端な芽を湯がいて冷凍保存をして使います。
さて我がファームのシャインマスカットの現状です
加温栽培より遅いビニール屋根を２重被覆して保温力を高めた栽培方法です。
やっとここまで成長しました。
気温が低いと壁のビニールを閉め、気温が２５度を超えると屋根の自動開閉が開き、天窓も壁も開放します。
さらに低くするためスプリンクラーで散水します。
もちろん土、日はありません。
成長が早くなるとフルメット漬けの１５日後、ジベ漬け１回目、３日後に２回目が始まり、毎日見回り成長によって処理をします。
タイミングを逃すと実が落ちたり成長が悪くなります。
ブドウは私たちの努力を見ているのです。
加温栽培のシャインマスカットの整房の研修がありました
これから房が成長して６００ｇ以上になります。
球が引っ込んでいたり、飛び出したりするのを推測して整形します。
糖度上昇のため、幹に傷をつけるのも研修を受けました。
初めてブドウの総決起大会に参加しました
長らくぶどうの摘心、花穂整形で忙しくブログが書けませんでした。
デラウエアの出荷に伴って、いずもの全ブドウ生産者が集まり今年の総決起集会が盛大に開かれました。
販売業者から激励と出荷量の増量の要請が厳しくありました。
でも農家は老齢化しているし、厳しい労働量と単価が合いませんよね。
ニンニクが大きく育ってきました
これはふなつファームの露地で育ったニンニクです。
修理免ファームのハウスで育てているニンニクは、もうニンニクの芽が出ています。
柔らかくて香りが良く炒めて食べると美味しいですよ。