ルナ

ハウスで栽培しているルナをひとつ収穫してみました。ルナはカブに似た野菜です。
根の部分は生のまま薄くスライスして。きれいな黄色でほんのり甘みもありました。
葉っぱは茹でてオリーブオイルとレモン汁、塩コショウで和えてみましたが、クセやえぐみもなく食べやすかったです。

A.K

私が作ったイチジクジャム             aya

私はaya.Kと申します。7月より畑のRegaloに入りました。もちろん農業は初めてです。だからぶどうの剪定、収穫と云ってもよく分かりませんでした。教えてもらいながら、今はにんにくの定植をやっています。ふなつFの畑にはイチジクの木が1本あり実がたくさんなっていました。でも誰も食べようとはしませんでしたが、料理や菓子作りが好きなので、もったいないと思いジャムを作ってみました。

私のレシピ   イチジク300g,砂糖は好みで90g~150g程度加えます。私は90g切って甘味を押さえました。これを鍋に入れて煮ます。焦げやすいのでかき混ぜながらトロミがつくまでまぜ、煮詰めます。好みでレモンを絞ったり、風味が出るように蜂蜜など少々加えます。いたって簡単に出来上がります。もう少し工夫をする方はこれを袋濾しをすると舌触りの良いジャムができます。

日持ちをするように広口瓶に入れて保存をする方は瓶を熱消毒をしてジャムを入れ蓋をして、また熱消毒すれば長持ちをします。でも私はすぐ食べてしまいますのでここまでは今回はしていません

8月16日から始まった菱根Fの黒い宝石ビジュノワールの収穫

菱根Fで衣笠夫妻、新しいスタッフのKさん、Yさん達で8月16日から始まりました。

少し振り返るが8月16日から始まった収穫はワイナリーの受け入れの14時までに1日25箱から30箱出荷します。

猛暑中の休憩はアイスキャンデーを食べてほっとします。

糖度は18~20度です。もう少し上がるとよいですが、カラーマーカーは8とさすがは黒い宝石と言われるほど色のノリが良い。結局菱根Fは1週間かかった。