ニンニクの花芽の茎が成長しました
ジャンボニンニクが成長して花芽が伸びてきました。
これを切り取らなければ球根の肥大化ができません。
豚のバラ肉と炒めると、かすかなニンニクの香りと甘い触感でとても美味しく食べることが出来ます。
ヴィジュノアールの接木を行っています
去年のせん定したヴィジュノアールの枝木を冷蔵して取っておいた。
５月になってデラウエアの親技に新梢が出てきたのでヴィジュノアールを接ぎ木始めた。
接木をするヴィジュノアールの枝の先端を両面鋭角に削って、
デラウエアの新梢を割って挟み込んで乾燥を防ぐためビニールテープを巻いて保護する。
細かい作業なので二人で１か所４本接木をして親技１０本がやっと出来る。
メルローはデラウエアと新梢同士で同じような作業で接木をしている。
この場合はメルローの新梢が手に入らないとできない。メルローのせん定とタイミングを合わせて接木をすることになる。
結果は２週間程度で新葉が出ると分かる。新葉が出なければまた繰り返すことになる。
うまく接木ができれば２年ほどでブドウができる。根気の必要な作業だ。
ほうれん草を収穫した後で日光消毒のためビニールを被覆しました
野菜の残債をすき込んで耕耘機で耕した後土壌を測定しました。
丁度数値が良かったのでそのまま透明ビニールを被覆した。
キャッチ画像のように、万が一にも漏れることがないようにブルーシートで2重被覆して第1回目のブドウの消毒をします。
近江八幡市のひとみワイナリーを訪ねました
春祭りの日にひとみワイナリーを訪れました。
店長でソムリエの栗田さんから説明を受け、試飲しました。
年間13万本、滋賀、山形の農家から契約栽培のメルロー他のブドウが納入されているそうです。
スタッフが思い思いのワインを手作りで醸造からラベル貼まで５０種類のワインを醸造して、買ったお客様が貯蔵するシステムのようです。
欧州系のメルロー他、マスカットワイン、アイスワイン、発砲ワイン、ブランディなど様々です。
デラウエアが主ですが、味はデラとは思えないほど工夫がしてありました。