シャインマスカットの発芽から 10日目
3月の３～5日に発芽し３月１７日に撮影した。２重被覆した菱根南ハウスである。40cm～５０ｃｍに伸びているが、まちまちの伸びで不ぞろえである。
管理上手間のかかるブドウといえる。一定に成長していれば次の工程も一斉にできるので省力化ができる。写真は湿度が高いのでレンズが曇ってしまう。
昨年の後半に農園を訪れていただいた人たち
ブドウの収穫研修に来ていただいた衣笠夫妻
ありがとうございました
昨年の収穫後（10月下旬）の剪定
最終は枝を剪定するが、途中で間引くのを怠るとハウスのビニールまで登っていく。後で取るのは大変な労力とビニールが破れてしまう。
3カ月もブログを休んでいました
梅の木は25本あります。２月の寒いころに初めて咲くのが梅の花です。これを見るために７年前に植えました。ところが予期せぬ梅の実が、昨年初めて９㎏取れました。豊後梅、自家受粉ができない南高梅がほとんどです。最近はミツバチも少なくなっているので、小梅を植えているがどれだけ受粉できるのか分からない。この後、楽しみな桜はソメイヨシノ２本、河津桜２本、枝垂れ桜１本と咲いてくれるはずだ…。
実は１１月ごろから体の調子が、もう一つ元気が出なかった。１月になってコロナウイルスが騒がれ、基礎疾患があるので余計庇うようになった。ジムは２月の初めから休んだ。それでは体力が落ちるので、夜食事後ジョギング、ウオーキングをやり始めた。ところが３月中旬から夜中に喘息のような咳が酷くなった。孫を連れてスペインへ旅行を考えていたが、これも中止した。これはこれで正解だと思っている。耳鼻科にかかって分かったことだが、去年から花粉アレルギーにかかっていたのだ。７７歳で初めて酷いアレルギー症状だ。
今朝東京から電話が入り、ブログが去年の１２月から更新されていない、どうしたのかと問い合わせが入った。慌てて再開始めた次第だ。これから３カ月を振り返って写真のあるものを加えていきたい。
にんにく甘納豆風 H.N
ジャンボにんにくの大きな緑色の1ペンは黒にんにくには大きすぎて小袋に入らない。もったいないと思いながら去年までは食べずに捨てていた。旅行お土産でで花豆の納豆を食べたときに、これはにんにくでもやってみる価値はあると思った。
簡単なレシピ紹介
ジャンボにんにく400ｇを水洗いした後、水を切る。水200ｃｃに、ジャンボにんにく400gに塩を好みで1つかみぐらい入れて、強火で加熱します。にんにくの匂い消しにショウガ、レモンも入れても良い。沸騰したら中火で10分ぐらい煮ます。
もう一つ鍋を用意して水200ｃｃに砂糖250g入れて加熱して2/3ぐらいまでになるまで煮詰めます。湯がいたにんにくを加え半分以下になるまで煮詰めます。
ざるで湯切りをしてベットに入れて乾燥させます。または乾燥機があればもっと良いでしょう。
グラニュウ糖をビニール袋に入れ、乾燥させたにんにくを入れ混ぜ合わせをし完成です。
匂いはほとんど消え食べやすいお菓子になります。口の中に匂いは残りません。健康のお菓子代わりになりますよ。
ルナ
ハウスで栽培しているルナをひとつ収穫してみました。ルナはカブに似た野菜です。
根の部分は生のまま薄くスライスして。きれいな黄色でほんのり甘みもありました。
葉っぱは茹でてオリーブオイルとレモン汁、塩コショウで和えてみましたが、クセやえぐみもなく食べやすかったです。
A.K
私が作ったイチジクジャム aya
私はaya.Kと申します。７月より畑のＲegaloに入りました。もちろん農業は初めてです。だからぶどうの剪定、収穫と云ってもよく分かりませんでした。教えてもらいながら、今はにんにくの定植をやっています。ふなつFの畑にはイチジクの木が１本あり実がたくさんなっていました。でも誰も食べようとはしませんでしたが、料理や菓子作りが好きなので、もったいないと思いジャムを作ってみました。
私のレシピ イチジク３００ｇ，砂糖は好みで９０ｇ～１５０ｇ程度加えます。私は９０g切って甘味を押さえました。これを鍋に入れて煮ます。焦げやすいのでかき混ぜながらトロミがつくまでまぜ、煮詰めます。好みでレモンを絞ったり、風味が出るように蜂蜜など少々加えます。いたって簡単に出来上がります。もう少し工夫をする方はこれを袋濾しをすると舌触りの良いジャムができます。
日持ちをするように広口瓶に入れて保存をする方は瓶を熱消毒をしてジャムを入れ蓋をして、また熱消毒すれば長持ちをします。でも私はすぐ食べてしまいますのでここまでは今回はしていません