私が作ったイチジクジャム aya
私はaya.Kと申します。７月より畑のＲegaloに入りました。もちろん農業は初めてです。だからぶどうの剪定、収穫と云ってもよく分かりませんでした。教えてもらいながら、今はにんにくの定植をやっています。ふなつFの畑にはイチジクの木が１本あり実がたくさんなっていました。でも誰も食べようとはしませんでしたが、料理や菓子作りが好きなので、もったいないと思いジャムを作ってみました。
私のレシピ イチジク３００ｇ，砂糖は好みで９０ｇ～１５０ｇ程度加えます。私は９０g切って甘味を押さえました。これを鍋に入れて煮ます。焦げやすいのでかき混ぜながらトロミがつくまでまぜ、煮詰めます。好みでレモンを絞ったり、風味が出るように蜂蜜など少々加えます。いたって簡単に出来上がります。もう少し工夫をする方はこれを袋濾しをすると舌触りの良いジャムができます。
日持ちをするように広口瓶に入れて保存をする方は瓶を熱消毒をしてジャムを入れ蓋をして、また熱消毒すれば長持ちをします。でも私はすぐ食べてしまいますのでここまでは今回はしていません