５月１日に料理教室の先生とプロの料理人の視察がありました。
有機野菜の食材を求めて、東京の料理教室effe-coの板倉布佐子先生とTeste BROOKLYN Diningの内田真吾シェフが見学に来られました。
ふなつファームは今、ニンニクとジャガイモレタス、さやえんどうなどを栽培しています。
３月１５日に開かれる２０１７年度商談会用のチラシ写真ができました
熟成黒ニンニクの写真です
たくさんの黒ニンニクが通販はじめ販売されていますが、
畑のRegaloの熟成黒ニンニクは自家栽培の島根県推奨のエコロジー農産物で農薬・化学肥料不使用のニンニクを
自家熟成して作っています。
１房丸ごと熟成させるとどうしても房の中に自然に土が入っています。
畑のＲegaloでは一つ一つ丁寧に分球させきれいに洗って熟成させます。
だから砂とか土が着いていません。安心安全の熟成黒ニンニクです。
いよいよ！２８日～２９日三越本店前にほんばししまね館に畑のRegaloは出品します。
出雲産の栽培期間中、農薬、化学肥料不使用の野菜です。
寒くなるこれからの健康維持に
熟成黒ニンニク（Lサイズ） 限定２０個（サーヴィス品付）４１０４円（消費税込み）
熟成黒ニンニク（Mサイズ） 限定３０個（サーヴィス品付）２３５４円（消費税込み）
ニンニク大好き人間に最高
生ニンニク１房（Lサイズ） 限定３０個 ５９４円（消費税込み）
生ニンニク３房（Mサイズ） 限定３０個 ５１８円（消費税込み）
焼き芋に最高の甘さ
さつまいも（鳴門金時、紅はるか）限定４０個 ３２４円（消費税込み）
刻んで醤油をつけてお酒のおともにピリッと
出雲特産葉付生姜 限定２０個 ４１０円（消費税込み）
柔らかく粘りの良い自慢の里いも
さといも（皮つき）限定３０個 ５１８円（消費税込み）
畑のＲegaloは東京日本橋しまね館へ１０月２８～２９日に出店します。
１０月２８日～２９日に開かれる「しまね有機の郷フェア」に初めて出店します。
熟成黒ニンニク －栽培期間中 農薬、化学肥料不使用です。
栽培から熟成まですべて自家栽培・自家製造で
だから安全・安心な熟成黒ニンニクです。
どうしても細かな土が房の中に入り込みます。
畑のRegaloでは一つ一つ分球させ丁寧に作った自慢の一品です。
２０日間から３０間熟成させます。だからほとんど黒く光っています。
ニンニクが持っているオリゴ糖が１０倍ぐらいに増えます。
匂いも少ない、食べても口に残らない。
甘く美味しくて食べやすい。
ニンニクの果実はまるで杏子（あんず）に近い味がします。
当日は試食をしていただきますので是非お試しください。おまけに鳴門金時のサツマイモを進呈します。
他に粘りがあってモチモチしている自慢の泥付きのさといも、鳴門金時のサツマイモ、生姜
いずれも土壌作りから栽培期間中農薬、化学肥料不使用の安全安心の野菜で、甘味を感じる野菜です。
ふなつファームでニンニクの日光還元消毒の準備です
北の畑で日光還元消毒の前の畝づくりです。
前日に十分雨でぬれていますので畝を作って、もう一度米ぬかを撒きます。
その上に透明ビニールをかけて２０日から１か月還元消毒をします。
気温が３０度を超すのは珍しくなったので、少し遅くなってしまいました。
健康談義ー３ニンニクの効能について「臭いニンニクほどよく効く」②
京都府立大学医学部教授 永井勝次教授は著書「よく効くニンニクの神秘的薬効」の中で
万葉集の中にニンニクと酢、醤油などを使った和歌が詠まれていると紹介している。
ひしほす（醤油、酢）に蒜つきあって鯛願ふ
吾にな見せる 水葱（なぎ）の羹（あつもの）
醤油と酢にニンニクを混ぜ鯛を食べると大変おいしいとにんにくの食べ方を詠んだもの。
「ニンニクの効能によって、世の中の病気が、苦しみがどんどん減り、あらゆる人々が健康で楽しい人生を送ることできたらと考えています。
ニンニクは臭いが強いからこそ身体に良い、良く効くということをもう一度思い起こしてほしいと考えています」と述べている。
土壌があまり肥沃で栽培を繰り返すとニンニクの成分が減少すると書かれてもいるので
有機肥料も少ししか入れていないが、畑の土壌作りは一長一短ではいかない。
むしろ自然栽培のほうが、良いニンニクができるかもしれない。
ふなつファームのニンニクの土づくりで日光還元消毒を１週間前から始めました。
雨の日の後、緑肥、たい肥、米ぬかなどを入れ耕うんして、畝を立て散水します。
これで１０月１５日ごろまで約１か月間行います。
ここは普通サイズのニンニクを植える予定です。