東京日本橋しまね館に出品する島根県推奨エコロジー農産物のニンニクを使った商品がそろいました

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①熟成ジャンボ黒ニンニク 甘くてまるでお菓子のように匂いも少なく食べやすい

②熟成ニンニクMサイズ

③出雲のニンニク味噌漬 ニンニク学理のような味の味噌漬

④ニンニク味噌 焼きおにぎりの味付けに

⑤ニンニク醤油 ステーキの味付けや醤油ラーメンなどの味付けに

⑥ニンニクオリーブ油 ペペロンチーノなどのイタリア料理の基本調味料に

⑦ニンニク黒胡椒 ステーキ、ラーメン、唐揚げなどの調味料に

ふなつファームについにイノシシが出現した

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9月30日に日光還元消毒をしたばかりの畑に4日の朝見たら、透明ビニールに大きな穴が数か所開いていた。

誰がやったのか、心当たりがない。

近所の農家の人がイノシシが先週から1頭出た、これはイノシシの仕業だと断定した。

還元消毒の米ぬかから出ている匂いに刺激を受けたのに相違ない。

周りにあるサトイモ、サツマイモには目もくれませんでした。

山野下には電撃装置が仕掛けてあり、我々の畑は安全だと思っていた。

1か月前にはシカが写真の上の川の中にいた。これは斐伊川の川洲の森に棲んでいるシカが出てきた。

これからは対策を考える必要がある。

畑のRegaloは東京日本橋しまね館へ10月28~29日に出店します。

10月28日~29日に開かれる「しまね有機の郷フェア」に初めて出店します。

 

熟成黒ニンニク -栽培期間中 農薬、化学肥料不使用です。

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栽培から熟成まですべて自家栽培・自家製造で

だから安全・安心な熟成黒ニンニクです。

どうしても細かな土が房の中に入り込みます。

畑のRegaloでは一つ一つ分球させ丁寧に作った自慢の一品です。

20日間から30間熟成させます。だからほとんど黒く光っています。

ニンニクが持っているオリゴ糖が10倍ぐらいに増えます。

匂いも少ない、食べても口に残らない。

甘く美味しくて食べやすい。

ニンニクの果実はまるで杏子(あんず)に近い味がします。

当日は試食をしていただきますので是非お試しください。おまけに鳴門金時のサツマイモを進呈します。

他に粘りがあってモチモチしている自慢の泥付きのさといも、鳴門金時のサツマイモ、生姜

いずれも土壌作りから栽培期間中農薬、化学肥料不使用の安全安心の野菜で、甘味を感じる野菜です。

 

大社菱根ファームでヴィジュノアールの2番成りができました

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2年目は2番成りを成らすのは良くないといわれています。

私はそれも確認してみたいと思います。

中央のC通りが特に多く成っています。

ここは半分ぐらいの房が軸枯れを起こしたところです。

30以上の房をつけているから木の樹勢が強いと思います。

たぶん来年も大丈夫だと思います。

 

ふなつファームでニンニクの日光還元消毒の準備です

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北の畑で日光還元消毒の前の畝づくりです。

前日に十分雨でぬれていますので畝を作って、もう一度米ぬかを撒きます。

その上に透明ビニールをかけて20日から1か月還元消毒をします。

気温が30度を超すのは珍しくなったので、少し遅くなってしまいました。